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銀座杏子日式豬排-信義威秀店
地址:台北市信義區松壽路20號2樓 電話:02 2722 3188 淡水信義線的象山捷運站一號出口步行8分鐘 瑞摳先生的美食建議: 軟殼蝦盛合雙人餐 $1077(含服務費) 前菜&副餐 副餐的配角演出其實很到位 紫米與白米口感Q彈且粒粒飽滿 最怕軟爛的米飯 湯品跟小菜演出不會有重鹹重油 前菜選的是魚柳條😍 兩種沾醬 一是抹茶粉 二是七味粉 抹茶粉清香中帶一點鹹 我猜還有椒鹽成份 七味粉火嗆的存在不會搶了鮮甜卻又留下記憶點 我很喜歡雙人餐中炸魚柳條的表現 油炸的重點一直都是酥脆帶有清爽 肉汁或是蔬果水分絕對不能油膩 而這份雙人餐炸物如下: 豬排- 嚼勁的肉感不會肥膩更不會乾柴 搭配白色凱撒醬 是解膩 搭配白芝麻與豬排醬 是酸甜然後留香 軟殼蝦- 就算油炸也吃得出新鮮 主要是蝦膏的部分不會腥臭且肉質緊實 連殼一起吃就是方便 牡蠣- 就算油炸還是有一點腥味😆 這是食物本身的味道 有人說這是大海的味道 我相信但我不愛 裡面不會乾澀甚至多汁與酥脆麵衣的融合 值得嘉許 香菇&玉蜀黍- 外皮留出蔬菜清香 不是那種油耗味 ...
一幻拉麵-台北信義店
地址:台北市信義區松壽路30號1樓 電話:02 2723 5578 象山捷運站一號出口,步行約五分鐘 瑞摳先生的美食建議 柚香鮮蝦雞白湯拉麵(細麵)$280 濃郁的雞湯融合著鮮蝦的鮮 尾韻才有那麼一絲的柚香 如果你比較台式 那我建議再要一碗清湯 倒下去才是完美口味 這碗拉麵的經典我認為是那雞胸肉 口感與軟嫩是絕對滿分 搭配我喜歡的細麵口感 那真的是一絕 其實白雞湯只是太日式 我可能有點不習慣 但整體多層次的衝擊舌尖 我認為也是特別 🤗 推薦指數:🟡🟡🟡⚫⚫ 蝦味煎餃 $120 煎餃我最重視的是皮的厚度與餡的比例 我覺得這個煎餃有做到皮薄肉多 脆度稍嫌不足 蝦味也可能沒有拉麵的鮮味驚艷🤔 但整體煎餃從入口到湯汁到嚼勁到入喉 讓我很享受 推薦指數:🟡🟡🟡⚫⚫ 焦糖雞蛋布丁 $65 布丁的綿密是這小東西的勝利 細緻口感搭配雞蛋香氣以及剛好的微甜 我覺得當結尾非常成功😁 可惜的是焦糖 它不是死甜而是微苦 我知道焦糖尾韻的苦 點綴整個甜點 堪稱經典 但是尾韻太久了....... 推薦指數:🟡🟡⚫⚫⚫
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